“Tesoros olvidados “ es el nombre que damos a nuestro proyecto. A través de este proyecto recuperamos viñedos ancestrales. Nos hacemos cargo de ellos y con agricultura sostenible los cuidamos para producir la uva de siempre.
Son verdaderos tesoros, contienen diferentes variedades de uva mezcladas de viñas centenarias, viñedos en vaso de líneos irregulares y de producciones muy limitadas. De estos viñedos, que están en zonas límite de producción, zonas altas, zonas rodeadas de monte y naturaleza, sacamos las uvas para hacer nuestros vinos más radikales, nuestros Radikalwines, que son vinos que quieren reflejar la tipicidad de la zona de la manera más manifiesta, más radical.
Elaboramos micro vinificaciones de parcelas y de viñedos extremos, viñedos de altura, buscando la radicalidad, la pureza y tipicidad de la zona como elemento de identidad. Busco que mis vinos sepan al paisaje extremo del que proceden.
Variedades autóctonas, fermentaciones espontáneas, vinificaciones inferiores a las 5000 botellas, tecnología en armonía con lo tradicional, tipicidad, y mínima intervención son nuestras señas de identidad.
Quiero vinos inusuales, extraordinarios para minorías, más que vinos comunes que estén bebibles para la mayoría.
Vinos para los que quieren tener una experiencia con vinos vivos que cambian, que te hablan, que evolucionan….Toda mi pasión y conocimiento va para ellos.