Él es y ha sido una pieza clave en la recuperación de la prieto picudo, una variedad local (centenaria, única y autóctona) casi olvidada. Primero como defensor de la variedad dentro de la que es hoy la Denominación de Origen Protegida Tierra de León, después como Director General y Técnico en una de las principales bodegas leonesas y ahora, al frente del desarrollo de Leyenda del Páramo.

Pedro encendió la mecha de esta aventura en 2009, elaboró en solitario la primera cosecha de Leyenda del Páramo y adelantó así al nacimiento de la Bodega.